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《食品加工厂国际通用管理标准实务全书》

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编  号: TB505
主  编:

出 版 社: 中国知识出版社
出版日期: 2004年7月
卷 册 数
16开精装3卷+CD-ROM

原  价: 998.00元
实 际 价:
380.00元

推荐星级: ★★★★★

内容简介:

  百年前,加工制造业由英国转移到美国,促使美国经济蓬勃发展,成为世界超级经济大国;第二次世界大战后,这个行业第二次转移到日本,从而使日本从战败的废墟中崛起,一跃成为仅次于美国的经济强国;近年来,许多日、荚、欧大企业纷纷将生产基地迁往中国,这一趋势奠定了中国成为“世界加工厂”的基础。中国成为“世界加工厂”这一趋势又要求国内企业必须尽快提高自身的生产能力和制造水平,因此,学习和借鉴世界一流企业的生产与作业的先进经验和运营模式成为当前中国制造企业的当务之急。

本书立足于哈佛大学商学院经典的经营管理理念,尤其是生产与作业方面的先进模式,并结合中国企业的具体情况而编写,是对世界先进管理经验的本土化改造。希望本书能为中国制造企业的全面繁荣尽一份绵薄之力。

第一编 工厂作业标准化管理操作

第一章 岗位职责确定
第一节 生产管理人员岗位职责
第二节 普通生产人员岗位职责

第二章 生产系统构建
第一节 计算生产能力
第二节 确定生产能力规划方案
第三节 进行设施选择
第四节 实施厂区布置
第五节 实施制程布置
第六节 进行混合设施布置

第三章 工作设计规划
第一节 工作设计影响因素
第二节 生产标准确定
第三节 标准工时计算
第四节 生产宽放时间计算
第五节 劳动组织计划
第六节 劳动作业测定
第七节 进行工作研究

第四章 生产计划管理
第一节 作业计划指标选择
第二节 生产计划编制
第三节 生产计划安排与实施
第四节 车间作业计划编制

第五章 生产工艺管理
第一节 工艺过程设计影响因素
第二节 实施工艺过程设计
第三节 设计生产流水线
第四节 工序平衡调节
第五节 工艺标准化与工艺流程图管理
第六节 生产技术工艺管理

第六章 生产品质管理
第一节 品质管理工具选择
第二节 实施抽杆检验
第三节 成品与半成品控制
第四节 生产线不良品处理
第五节 生产工序质量控制
第六节 产品装配与包装控制

第七章 作业运作管理
第—节 进行调度管理
第二节 进行生产派工
第三节 轮班工作制管理
第四节 岗位交接班管理
第五节 生产异常管理

第八章 设施设备管理
第一节 生产设施设备规划与选购管理
第二节 生产设备运行管理
第三节 生产设备维扩与保养管理
第四节 设备更新与改造管理

第二编 工厂物料标准化管理操作

第一章 物控组织设计
第一节 物料管理概述
第二节 物控组织工作原则
第三节 物控组织构建

第二章 物料需求计划
第一节 MRP基本原理
第二节 MRP构成要素
第三节 MRP实施
第四节 闭环MRP
第五节 MRPⅡ系统
第六节 ERP系统

第三章 物料采购管理
第—节 物料采购原则
第二节 采购日标确立
第三节 采购协议制定
第四节 采购议价规划
第五节 采购成本控制
第六节 采购质量控制
第七节 请购工作控制
第八节 准时化采购实施
第九节 采购决策管理

第四章 外协管理控制
第一节 外协管理概论
第二节 外协管理运作

第五章 进料品质检验
第—节 进料检验基础知识
第二节 进料品质检验抽样计划
第三节 进料品质检验常用工具
第四节 进料品质检验常见问题处理

第六章 货仓组织规划
第一节 货仓职能比较
第二节 货仓选择与规划
第三节 物料堆放管理
第四节 仓库建筑设施管理
第五节 货仓分类
第六节 货仓5S管理

第七章 物料收发管理
第一节 物料验收管理
第二节 物料编号管理
第三节 物料发料管理

第八章 物料存储管理
第一节 仓库日常储存管理要求
第二节 物料搬运作业管理
第三节 储存与交付作业管理
第四节 物料存量管理
第五节 呆废料管理
第六节 仓库规格化管理

第九章 物料盘点管理
第一节 物料盘点管理
第二节 盘点准备与盘点培训
第三节 盘点差异处理

第十章 物料管理技术
第—节 物料采购定量订货法
第二节 物料采购定期订货法
第三节 JIT采购方法
第四节 经济订货批量模型
第五节 物料库存存ABC分析法

第三编 工厂品质标准化管理操作

第一章 品质管理规划
第—节 品管部岗位职责
第二节 相关部门品管职责
第三节 品质方针制定与实施
第四节 品质目标制定与实施
第五节 品质标准化管理
第六节 品质样板管理

第二章 品质资源管理
第一节 品质培训实施与管理
第二节 品质成本分析
第三节 品质信息管理
第四节 品管工作环境管理
第五节 相关供方管理

第三章 品质管理工具
第一节 帕累托图法
第二节 因果图法
第三节 散布图法
第四节 控制图法
第五节 关联图法
第六节 亲和图法
第七节 系统图法
第八节 PDPC法
第九节 箭线图法

第四章 品质计量管理
第一节 标准计量器具管理
第二节 一般计量器具管理
第三节 能源计量管理
第四节 计量器具的选配

第五章 品质检验控制
第一节 检验的分类与选择
第二节 检验计划制订
第三节 进料检验
第四节 过程检验
第五节 半成品品质检验
第六节 成品检验

第六章 不合格品控制
第一节 不合格品原因分析
第二节 不合格品预防与控制
第三节 不合格品标准
第四节 不合格品隔离
第五节 不合格品评审
第六节 不合格品处置

第七章 品质改进计划
第一节 品质改进组织与运行
第二节 品质改进环境建立
第三节 品质改进活动开展
第四节 品管圈(QCC)活动推行
第五节 TQM活动推行
第六节 6sigma管理
第七节 无缺点计划实施

第四编 工厂现场日常管理

第一章 现场规则管理
第一节 工作现场规则制定
第二节 劳动生产过程组织
第三节 生产进度管理
第四节 生产作业排序

第二章 现场改善手法
第一节 动作经济性评价
第二节 标准工时计算
第三节 工艺过程设计
第四节 流水线设计
第五节 工艺流程图设计
第六节 现场生产性管理
第七节 工作现场信息交流

第三章 现场设备管理
第一节 制程合理布置
第二节 混合设备布置
第三节 计划预防修理制度制定
第四节 设备润滑管理
第五节 设备运作动态监管
第六节 设备三级保养制
第七节 测量仪器精度管理

第四章 现场物料管理
第一节 货仓结构规划
第二节 物料编号管理
第三节 物料购入量控制
第四节 物料搬运控制
第五节 现场呆废料处理
第六节 生产线存品管理

第五章 现场品质管理
第一节 品质管理工具选择
第二节 实施进料检验
第三节 进行抽样检验
第四节 推行品管圈活动
第五节 实施无缺点计划
第六节 处理不良产品
第七节 实施PDCA

第六章 现场安全管理
第一节 安全技术措施制度
第二节 设备安全管理
第三节 防火防爆安全管理
第四节 安全事故处理
第五节 安全教育开展

第七章 现场5S管理
第一节 5S管理基础
第二节 5S管理推进

第八章 现场目视管理
第一节 目视管理基础知识
第二节 目视管理推进过程
第三节 目视现场管理技巧
第四节 目视看板管理
第五节 目视识别管理
第九章 TPM活动推行
第—节 TPM活动的内涵
第二节 TPM活动推进准备
第三节 TPM活动推进过程

第五编 工厂安全标准化管理操作

第一章 生产安全总论
第一节 安全生产方针
第二节 安全管理组织设置
第三节 安全生产责任制实施

第二章 安全文化建设
第—节 安全建设模式
第二节 树立安全生产意识
第三节 实施安全教育

第三章 安全目标管理
第一节 安全目标管理总论
第二节 安全目标值确定
第三节 安全技术措施制定
第四节 生产安全目标实施
第五节 生产安全目标考评
第六节 安全目标奖惩

第四章 安全预测管理
第一节 安全事故预测
第二节 重大事故隐患评估
第三节 系统安全评价
第四节 安全事故预防
第五节 危险信息沟通障碍解决

第五章 安全检查工作
第一节 安全检查内容与方式
第二节 安全检查准备工作
第三节 安全检查实施和总结

第六章 消防安全管理
第一节 灭火基本常识
第二节 失火应急逃生技能

第七章 作业安全管理
第一节 涉毒作业安全防护
第二节 化学品安全管理
第三节 粉尘作业安全防护

第八章 设备安全管理
第一节 生产设备安全技术要求
第二节 机械设备安全管理
第三节 电气设备安全管理
第四节 锅炉使用安全管理
第五节 压力容器使用安全管理
第六节 起重设备安全管理

第九章 职业健康安全
第一节 劳动卫生安全要求
第二节 特殊劳动群体安全保护
第三节 劳动保护用品供给与管理
第四节 常见职业病认定及防治

第十章 安全事故处理
第一节 制定事故应急计划
第二节 实施事故抢救
第三节 进行事故调查
第四节 工伤确认与管理
第五节 追究事故责任


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