内容简介：　　

本书由全国酒店管理研究会编，中国酒店业协会强力推荐。

本书是集合星级酒店的最新评定标准、优质服务管理、规范化培训、最先进的管理模式于大成的一部全新力作．读者读后将如含英咀华、受益无穷！

本书内容与特点：

权威性、先进性：

本书荟萃了酒店专家、学者和管理人员多年来的研究成果和实践经验，引进了国际最新的酒店管理理念。

实用性、可操作性：
本书紧紧把握现代星级酒店的发展趋势，力求全面系统地介绍星级酒店的实操方略，寓服务理念于具体的范例之中，将理论与实践有机结合，结构明晰，深入浅出。

第一部分 著名酒店经营管理模式及发展战略

第一篇 世界著名酒店集团的企业理念
第一章 企业理念与企业文化的关系及作用
第二章 企业理念系统的诸要素

第二篇 世界著名酒店集团的经营战略
第一章 各大饭店集团在世界各地经营类型的比较
第二章 各大饭店集团在世界各地经营方式的比较
……
第五章 各大饭店集团的发展趋势

第三篇 世界著名饭店和饭店集团的发展
第一章 饭店业的现状与发展
第二章 集团化——饭店业发展的必然趋势
第三章 回顾与展望——中国饭店集团跨实际发展

第四篇 世界著名饭店集团管理模式
第一章 半靠幸运，半靠头脑——巴斯饭店公司管理模式
……
第七章 全球最大的饭店联合体——最佳西方国际饭店集团管理模式
……
第十六章 殷情好客亚洲情——香格里拉国际饭店管理集团管理模式

第五篇 国内著名酒店经营管理模式
第一章 中国饭店集团化经营的领头羊——锦江（集团）有限公司
……
第四章 “金钥匙”与素质“剪刀”——白天鹅的经营管理模式

第六篇 现代星级酒店的发展战略
第一章 世界星级饭店发展概述……
第二章 实施CI, CSJ及CL战略与星级酒店发展

第二部分 星级酒店管理制度

第一篇 现代星级酒店管理制度
第一章 现代星级酒店星级管理
……
第四章 现代星级酒店客房管理
……
第十三章 现代星级酒店内部财务控制

第二篇 现代星级酒店规范管理制度范本
第一章 前厅部规范管理制度范本
……
第十一章 财务部管理制度范本

第三部分 现代星级酒店人员素质培训

第一篇 现代星级酒店新员工入职培训

第一章 星级酒店新员工培训的重要性
……
第十章 培训座谈会

第二篇 现代星级酒店领班主管培训
第一章 培训领导班主管的重要性
……
第十章 领班主管管理技巧岗位网络培训

第三篇 如何当好现代星级酒店培训经理
第一章 酒店培训需求
……
第六章 酒店培训常见案例

第四篇 现代星级酒店优质服务专题培训
第一章 如何与宾客打招呼
……
第七章 酒店产品知识

第五篇 现代星级酒店

第四部分 现代星级酒店评定标准及相关国家规定

第一篇 现代星级酒店服务及评定标准
第一章 前厅星级服务标准
……
第三章 餐饮部星级服务标准
……
第五章 管家部星级服务标准
……
第七章 酒店车务服务标准
……
第十章 星级服务礼仪及评定标准

第二篇 现代星级酒店评定相关国家规定
第一章 国家旅游局关于进一步加快饭店星级评定工作的通知
第二章 旅游涉外饭店星级的划分及评定
……
第四章 中华人民共和国旅游涉外饭店星级评定检查员制度

第五部分 现代星级酒店国际质量管理标准

第一篇 质量管理——酒店生存和发展的基础
第一章 服务是酒店业质量管理的核心
……
第四章 运用质量体系提高酒店质量管理

第二篇 酒店服务质量管理体系策划
第一章 酒店服务质量管理体系策划的原则和依据
……
第四章 酒店服务质量管理体系过程要素的策划

第三篇 酒店服务质量管理体系文件
第一章 酒店服务质量手册
……
第三章 酒店服务质量规范
……
第六章 酒店服务质量计划

第四篇 酒店服务质量管理体系认证
第一章 酒店服务质量管理体系认证的原则和依据
第二章 酒店服务质量管理体系认证的程序和规则
第三章 酒店服务质量管理体系认证的内容和要求

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